Yılmaz Tekin

Gezsem görsem dünyayı, yol yol olsa yüreğim. Elimde demir asa, sırtımda aba gömleğim…

Y

                                                                 Kış Manzarası-5

Son Yazılar

Türk ve Dünya Mutfağı (Alfabetik Dizinli Fihrist)

T

       Sitemizin bu bölümünde; TÜRK ve DÜNYA MUTFAĞI’ndan özenle seçilmiş Çorba, Et-Sebze-Zeytinyağlı Yemek, Balık, Salata, Pilav, Makarna, Hamur İşleri, Yumurta, Meze, Tatlı, Pasta, Komposto, Reçel, Sos, Turşu, Soğuk ve Sıcak İçecek ve Kokteyl tariflerinin yanı sıra, Anadolu’muzun ve dünyanın değişik bölgelerinden derlenmiş Yöresel Yemek Tarifleri de yer alacaktır. Yayınlanacak olan tarifler...

Süper Kurabiye

S

Malzemesi (8 kişilik): 2 su bardağı un 100 gram tereyağı 1 çay bardağı pudra şekeri 1 çay kaşığı kabartma tozu 1 paket vanilya 1 çay bardağı kakao 1 çay bardağı kıyılmış ceviz ½ çay bardağı sıvı yağ Üzeri için: 80 gram eritilmiş bitter çikolata Hazırlanışı: Yoğurma kabının içine unu ve kakaoyu döküp karıştırın. Ardından tereyağını ve sıvı yağı ekleyip karıştırmayı sürdürün. Kabartma tozu, vanilya...

Çikolatalı Mus

Ç

Malzemesi (8 kişilik): 1 paket kakaolu bisküvi 300 gram süzme yoğurt 2 paket vanilya 1 çay bardağı pudra şekeri 2 çorba kaşığı kakao 50 gram bitter çikolata 2 çorba kaşığı tereyağı Ahududu, Böğürtlen, Çilek 2 limon kabuğu rendesi Hazırlanışı: Bisküviyi toz haline getirin. Üzerine yoğurt, kakao ve erimiş çikolatayı karıştırın. Bu harcı küçük kapların içine yerleştirin. Bu şekilde hazırlanan mus...

Pazılı Yoğurtlu Börek

P

Hamurunun Malzemesi (6 kişilik): 3 çorba kaşığı yoğurt 3 çorba kaşığı sıvı yağ 3 çorba kaşığı sirke 1 su bardağı süt 2 adet yumurta 1 çay kaşığı tuz 3-4 su bardağı un İçinin Malzemesi: 1,5 kg pazı yaprağı 1 bağ taze soğan 200 gram beyaz peynir 1 adet soğan 1 çay kaşığı tuz ½ çay bardağı zeytinyağı Hazırlanışı: Öncelikle derin bir kabın içine sütü boşaltıp üzerine yağı, sirkeyi, yumurtayı, yoğurdu...

Makarna (Meksika Fasulyeli)

M

Malzemesi (6 kişilik): 1 paket penne makarna 1 çorba kaşığı tereyağı 2 çorba kaşığı krema 1 adet kırmızı dolmalık biber 1 su bardağı Meksika fasulyesi 100 gram kıyma 2 dal taze soğan Hazırlanışı: Makarnayı bol suda haşlayın. Bu arada tereyağını da tavada eritip üzerine kıymayı ilave ederek kavurun. Dolmalık biberi de ince ince kıyıp içine ekleyin. Makarnanın haşlama suyundan az miktarda ekleyip...

İstim Kebabı

İ

Malzemesi (6 kişilik): 500 gram kuşbaşı doğranmış kuzu eti 2 adet soğan 3 adet patlıcan 1 adet domates 2 adet defneyaprağı 3 çorba kaşığı zeytinyağı Birkaç diş sarımsak Hazırlanışı: Patlıcanları çok ince dilimlere ayırın. İsterseniz çok hafif ızgara yapın ya da yağda kızartıp hazırlayın. Etleri soğanlarla birlikte 20 dakika pişirin. Üzerine rendelenmiş domates ve defneyaprağını da ekleyip biraz...

Balıklı Sebze Yemeği

B

Malzemesi (4 kişilik): 2 adet havuç 2 adet patates 1 çay bardağı bezelye 2 adet defneyaprağı 300 gram balık filetosu ½ demet maydanoz Sebze suyu Hazırlanışı: Balık filetosunu hemen bir tencerenin içine aktarın; donmuş olması sorun değil. Üzerine patates, havuç, bezelye ve defneyaprağını ekleyip karıştırın. Sebze suyu ya da su ekleyip kapağı kapalı olarak pişmeye bırakın. Suyunu çok koymayın ve 20...

Hayattaki Amacın Ne?

H

     “Üzülme! İstediğin olmuyorsa, ya daha iyisi olacağı için ya da gerçekten de olmaması gerektiği için olmuyordur!” Hazreti Mevlana’nın çok sevdiğim bir sözüdür bu.      Bu aralar bir karmaşa içine girdiğimi itiraf etmek zorundayım. Pandemi kâbusunun yarattığı ortam, çıkmak zorunda kaldığım yolculuklar, yeni eve taşınmam ve buna bağlı birçok değişiklik var hayatımda. Bazen kendimi mutsuz...

Ama Yüz Yetmiş Birinci Gece Olunca

A

     Demiş ki;      Babasına itaat eden bir çocuğa yaraşır biçimde, alçakgönüllükle gözlerini yere eğmiş. Bunun üzerine Şah Şehriman ona, “Ey Kamerüzzaman, oğlum, senin mürüvvetini görmek ve düğün kurarak yüreğimi ferahlatmak için de seni evlendirmek istiyorum!” demiş. Babasının bu sözlerini duyunca Kamerüzzaman’ın son kertede rengi atmış ve değişik bir sesle ona, “Bil ki...

Depresyon ve İntihar

D

     Depresyon insanın yaşamdan zevk almasını engelleyen bir hastalıktır. Yapılan araştırmalar “Depresif Bozukluk” hastalığında beynin duyguları yöneten amigdal, prefrontal korteks, hipokampus gibi alanlarında serotonin gibi bazı kimyasalların azaldığını göstermektedir. Serotonin kimyasalı ile ruh hali arasındaki ilişki ilk defa intiharla ölen kişilerin beyin omurilik sıvılarında serotonin...

Karaciğer İhmale Gelmez

K

     Vücudumuzda çok önemli görevler üstlenen karaciğer, cefakar, vefakar, bir o kadar da önemsenmeyen hatta ihmal edilen bir organ. Bilinçsiz kullandığımız ilaçlar, aşırı yorgunluk, hijyen ve beslenmeye dikkat etmemek karaciğeri üzüyor.      Hastalanan karaciğer tekrar eski sağlığına kavuşabilir mi?      Evet, kavuşabilir. Çünkü karaciğer kendini sürekli olarak yeniler. Karaciğerin üçte ikisi...

Romanın Toplumsal Etkisi – Kaynak Kitap (41)

R

023. Robbery under Arms/Silah Altında Soygun         Rolf Boldrewood (Avustralya, 1888)        Silah Altında Soygun; “Hayat Hikâyesi”, “Çalılık Arazide Macera” ve “Avustralya’nın Altın Alanlarında” başlıklarını taşıyan üç ciltten oluşur. Avustralya edebiyatının en ünlü ve en popüler eserlerinden biri olan Silah Altında Soygun, Thomas Alexander Browne tarafından Rolf Boldrewood takma adıyla...

İlk Öğretmen/Öğretmen Duyşen (2)

İ

İkinci Bölüm      Bizim Kurkuru köyü, dağların eteğinde, yarlardan gelen bir sürü  küçük derenin suladığı bir düzlüktedir. Altında Sarı Vadi uzanır, uçsuz bucaksız bir Kazak ovası. Karadağlar’la çevrelenmiştir; batıya giden demiryolunun koyu çizgisi, ovayı ikiye böler.      Köyün arkasındaki tepede, iki tane uzun kavak ağacı vardır. Kendimi bildiğimden beri oradadır o kavaklar...

Yaşanmış Hayalet Öyküleri (3)

Y

* İngiltere’nin Edinbourg kentinde, 1915 yılında, Andrew Muir ve iki arkadaşı, yaşadıkları eski evin çatı katında bir hayaletin bulunduğunu düşünüyorlardı. Bu iddialarını kanıtlamak için Muir, yanına bir çan alarak çatı katına çıktı. Eğer bir şey olursa çanı çalarak arkadaşlarını uyaracaktı. Gece yarısı çan sesi duyuldu. Muir’in arkadaşları deli gibi çatının merdivenlerini tırmandılar. Çatıya...

Püf Noktaları (8)

P

SAÇ BAKIMIYLA İLGİLİ PÜF NOKTALARI: Kıvırcık saçların kabarması engellenebilir mi?      Saçları yumuşatmak için balmumu ve saç köpüğü karışımından faydalanabilirsiniz. Bir parça balmumunu avuçlarınızın arasında eriyene kadar tutun, daha sonra saç köpüğünü fındık büyüklüğünde bıkın ve balmumuyla karıştırın. Elde ettiğiniz karışımı hafif nemli veya kuru saça sürün. Buklelerin düzenli bir hal...

Sarı Kanarya

S

     Hıdır’ın çiftlikte bir atı, bir de küçük tayı vardı. Ama hepsinden sevimlisi sarı kanaryasıydı.      Hıdır sabah erkenden uyandı; uzun uzun esnedi. Pencereden atı kişneyip ona, “Günaydın!” dedi. Küçük tay da şaha kalktı.      Ama sevimli kanarya ötmedi. Çünkü kafesinde yoktu.      Hıdır, “Neredesin sarı Kanarya?” diye bağırdı.      Hem terliklerini giyiyor hem de yatağın altına bakıyordu. At...

Kamerrüzzaman İle Tüm Ayların İçinde En Güzeli Olan Budur Hatun Öyküsü

K

     Artık sabrı kalmamış olan küçük Dünyazat, büzüldüğü halıdan kalkarak Şehrazat’a: “Kardeşim, senden vadettiğin, sadece adını işitmekle bile zevk ve heyecandan titrediğim öyküyü bize anlatmakta acele etmeni rica ediyoruz,” demiş. Şehrazat da kız kardeşine gülmüş ve ona, “Olur! Ancak başlamak için, şahın uygun karşılamasını bekliyorum,” demiş. Bunun üzerine Şah...

İntiharın Felsefesi

İ

     İnsanların temel içgüdülerinden bir tanesi yaşama içgüdüsüdür. İnsan doğduğu günden itibaren yaşam ateşi ile yanar. Yaşama enerjisini bir amaç doğrultusunda kullanır. Hayvanlarda bu amaç genetik olarak kodlanmıştır. Köpek balığı sürekli yüzmek ve uyanık kalmak zorundadır. Denizlerdeki organik atıkları öğütme makinesi gibi sürekli toplar. Durmak, ölmekle eşdeğerdir.      İnsan için ise bir...

Kırk Tay Anası

K

     Bir varmış, bir yokmuş…      Evvel zaman içinde, kalbur saman içinde, develer tellâl iken pireler berber iken, ben babamın beşiğini tıngır mıngır sallar iken bir Padişah varmış. Bu Padişah’ın üç oğlu varmış. Padişah; “Ölmeden önce oğullarımın muradını göreyim,” diyormuş. Fakat oğullarını kendi şanslarının yardımıyla evlendirecekmiş.      Padişah’ın sarayı bir...

Türk ve Dünya Edebiyatından Roman Özetleri (FİHRİST)

T

001. İhtiyar Adam ve Deniz / The Old Man and The Sea (Ernest Miller Hemingway) 002. Beyaz Balina / Moby Dick (Herman Melville) 003. Mohikanlar’ın Sonu / The Last of The Mohicans (James Fenimore Cooper) 004. Tom Amca’nın Kulübesi / Uncle Tom’s Cabin (Harriet Beacher Stowe) 005. Ölü Canlar / Myortvyje Dushi (Nikolai Vassilievich Gogol) 006. Monte Kristo Kontu / Le Comte de Monte-Cristo (Alexandre...

Sergüzeşt

S

                                                               Samipaşazade Sezai                                                       1860, İstanbul – 1936, İstanbul Romanın Özeti:     Dilber, çok küçük yaşta Kafkasya’dan kaçırılmış bir Çerkez kızıdır. Esir tüccarları, Batum Kumpanyası’nın bir vapuruyla onu İstanbul’a getirirler. Hacı Ömer adındaki bir esir tüccarı, kızı emekli bir...

Romanın Toplumsal Etkisi – Kaynak Kitap (40)

R

022. Fort he Term of His Natural Life/Onun Dönem İçindeki Doğal Hayatı         Marcus Clarke (Avustralya, 1874)        Marcus Clarke’ın romanı, İngiliz hükümetinin Botany Körfezi’nde ceza kolonisini kurmasıyla başlar; Avustralya’daki İngiliz ceza kolonilerinin tarihsel geçmişini ve 40-60 yıllık dönem içinde meydana gelen olayları anlatır. Bu ceza kolonilerine suçluların gönderilmesine son...

Püf Noktaları (7)

P

HAMİLELİKTE VÜCUT BAKIMI VE TEMİZLİĞİ İLE İLGİLİ PÜF NOKTALARI:      Kadın vücudu gebelik sırasında diğer zamanlardan daha fazla bakım ister. Bu dönemde bedeninize gösterdiğiniz ilgi hem sağlıklı bir hamilelik geçirmenizi hem de doğum sonrasında vücudunuzun eski haline kolayca dönmesini sağlar. Bu yüzden hamilelik döneminde vücut temizliğinize ve bakımınıza gerekli ilgiyi göstermelisiniz...

Ama Yüz Altmış Dokuzuncu Gece Olunca

A

     Demiş ki:      Onun büyük bir hıçkırık kopararak yere düştüğünü gördük; ölmüştü. Bunu görüce, yaşlı adam ile ben hıçkırıklara boğulduk ve sabaha kadar öylece kaldık.      Ve ben, gözyaşları arasında, yaşlı adama, bu hazin öyküyü anlattım. Sonra, sabahleyin, ana babasına haber verip dönünceye kadar ölüyü gereğince saklamasını kendisinden rica ettim. Ve bu iyi yürekli adamdan izin alarak yola...

Ama Yüz Altmış Sekizinci Gece Olunca

A

     Demiş ki:      Yola koyulduk ve çöl yolunu tuttuk. Oysa, yazılı olan her şey gerçekleşir ve bahtın gerekleri, hangi gök altında olursa olsun, yerine gelir!      Gerçekten felaketlerimizin devamı kaçınılmazdı ve bir felaketten kaçınmamız bizi daha beter bir felakete düşürmüştü. Çölde yol alıp dururken, akşama doğru ve tam da bir vahada hurma ağaçları arasında bir minare gördüğümüz sırada...

İlk Öğretmen/Öğretmen Duyşen (1)

İ

Birinci Bölüm      Penceremi ardına kadar açıyorum. Temiz hava doluyor odaya. Yeni resmim için çizdiğim desenlere mavimsi, solgun loşlukta göz atıyorum. Bir sürü desen var; hep yeni baştan, yeni baştan başlamıştım çünkü. Ama resmimi bir bütün olarak göremiyorum daha.      Asıl şeyi, duru yaz şafakları gibi ansızın, karşı konmaz bir biçimde çıkıp geliveren, insanın içinde esrarengiz, kavranılmaz...

Yaşanmış Hayalet Öyküleri (2)

Y

* Uluslararası üne sahip bir araba şirketi, en büyüklerinden biri olan fabrikasını, İngiltere’nin Washington şehrinde, II. Dünya Savaşı’nda hava üssü olarak kullanılan bir yerde inşa etmişti. Fabrikanın kurulmasından hemen sonra pek çok işçi, savaş sırasında pilotların giydiği üniformadan giymiş bir görüntünün yerden 60 santim yukarıda yürüdüğünü gördüklerini söylemişlerdi. Araştırmalar sonucunda...

Psikolojik Savaş (72)

P

Küresel Ahlak İlkeleri:      Dünya Dinleri Parlamentosu, 1993 yılında Chicago’da kabul ettiği küresel ahlâk deklarasyonunda şöyle diyordu: * Küresel ekonomi, küresel siyaset ve küresel çevre büyük krizdedir. * Küresel ahlâk olmadan küresel düzen olamaz. * İnsanların barış içinde bir arada yaşayacağı bir bakış gerekiyor. * Küresel ahlâk yeni bir ideoloji veya yeni bir din değildir. * Küresel ahlâk...

Yeşil Çetu Kuşu

Y

     Bir varmış, bir yokmuş…      Zengin mi zengin bir tüccarın üç kızı varmış. Bu tüccar, bir gün uzak bir şehre gidecekmiş. Kızlarını karşısına alıp onlardan ne istediklerini sormuş. Büyük kız; – Ah benim canım babam! Bana öyle bir elbiselik al ki, göz görmedik, makas kesmedik atlas kumaş olsun, demiş. Ortanca kız; – Benim isteğim de prenseslere lâyık püsküllü boncuklu bir...

Ama Yüz Altmış Yedinci Gece Olunca

A

     Demiş ki:      Ve onu bağrıma bastım ve ona, kendisini bir parça avutmak için birçok incelikli sözler söyledim; ama bu kez başarı sağlayamadım; çünkü bana, “Ey Emin, ruhumun beni terk etmek üzere olduğunu iyice hissediyorum. Ama ölmeden önce, hiç değilse, senin dostluğuna duyduğum minneti karşılamak için bir şükran hatırası bırakmak istiyorum,” dedi. Ve kölelerine, “Bana şu...