Sıcak Havalarda Gıda Zehirlenmelerine Dikkat
Sıcak Havalarda Gıda Zehirlenmelerine Dikkat

Sıcak Havalarda Gıda Zehirlenmelerine Dikkat

     Havaların aşırı ısınmasıyla birlikte gıda zehirlenmeleri daha sık gündeme gelmeye başladı. Uzmanlar, sıcak havalarda gıdalarda bozulma riskinin arttığını, zehirlenme vakalarında da artışlar olduğunu söylüyorlar. Bu konuda sık sık vatandaşları uyaran uzmanlar, hijyenik koşullarda pişirildiğinden ve güvenliğinden emin olunmayan, dışarıda satılan hazır yiyeceklerden uzak durulması gerektiğini belirttiler. Alışveriş yaparken de özellikle sıcakların etkisiyle çabuk bozulabilecek et, tavuk, balık gibi gıdaların alışverişte en sona bırakılmasına ve en fazla bir saat içerisinde buzdolabına yerleştirilmesi gerektiğine dikkat çeken uzmanlar, gıda zehirlenmelerinin çok ciddi bir sağlık sorunu olduğunu kaydettiler. Gıda zehirlenmelerinin tıbbi desteğin zamanında alınmaması halinde kişiyi ölüme kadar götürecek sonuçlar doğurabileceğini vurgulayan uzmanlar, özellikle yaz aylarında gıda güvenliği konusunda tüketicilerin de kişisel olarak alacağı tedbirlerin çok önemli olduğunu belirttiler. Gıda zehirlenmeleri konusunda uzmanların sorularımıza verdiği yanıtlar ise şöyle:
     Yaz Aylarında Gıda Zehirlenmelerinin Artma Nedenleri Nelerdir?
     Toplu yiyeceklerin sunulduğu lokantalar gibi yerlerde gıda zehirlenmelerinin artma nedeni; hazırlanma-sunum aşamasında hijyen kurallarına uyulmaması ya da yemekler hazırlandıktan sonra uygun saklama koşullarının sağlanamaması en önemli etkenler arasında yer alır. Bu koşullara uyulmaması sonucunda gıdalardaki bakteriler ve toksinlere bulaşmış yiyecekler de zehirlenmelere neden olmaktadır.
     Gıda Zehirlenmesinin Belirtisi Nelerdir?
     Bir gıdanın yenmesinden sonra bulantı, kusma, ishal, ateş, karın ağrısı, bazen de görme bozukluğu ve duyu kayıpları gibi belirtiler görülebilir. Daha ilerlemiş durumlarda ise yüksek ateş, dışkıda kan, aşırı miktarda sıvı kaybına neden olan kusma, ağız kuruluğu, idrar çıkışında azalma, ayağa kalkınca baş dönmesi, üç günden uzun süren ishal durumları… Bu durumlarda mutlaka bir sağlık kuruluşuna başvurulması gerekir.
     Güvenli Gıda Tüketirken Dikkat Edilmesi Gerekenler Nelerdir?
     Güvenli tüketim için işlenmiş gıdalar seçilmeli, pişirilecek gıdalarda pişirme işlemi tam ve kusursuz uygulanmalı, pişirme sonrası gıdalar bekletilmeden tüketilmelidir.
     Gıda Zehirlenmelerine Karşı Alınması Gereken Önlemler Nelerdir?
     Sokaklarda açıkta satılan gıdalardan uzak durulması önemlidir. Süt ve süt ürünleri, kremalı yiyecekler, mayonez, balık ve deniz ürünleri, çiğ ve az pişmiş etler yaz aylarında kolaylıkla bozulabilir, bu yiyecekler tüketilirken çok dikkatli olunmalıdır. Marketlerden tarihi geçmiş, ambalajı açık ürünler alınmamalı, et, tavuk ve balık gibi yiyeceklerin saklanma koşullarına dikkat edilmeli, pişirme sonrası gıdalar fazla bekletilmeden tüketilmelidir. Çiğ ve pişmiş gıdaların birbiriyle temas etmemeleri sağlanmalı, eller sık sık yıkanmalı, musluktaki yüzeyler temiz tutulmalı ve mutlaka temiz su kullanılmalıdır.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir