0005. Mantarlı Pilav

0

Malzemeler:
2 su bardağı pirinç, 2 orta boy soğan, 350 gr mantar, 2 çorba kaşığı margarin yağı, 2,5 su bardağı sıcak su, ¼ limon suyu, 1 paket tavuk bulyon, 1 çorba kaşığı çam fıstığı, 1 çorba kaşığı kuş üzümü, 1 demet dereotu, 1 çay kaşığı tarçın, 1 çay kaşığı yenibahar, 1 çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı toz şeker, bir miktar tuz.

Yapılışı:
Ön hazırlık olarak mantarları limonlu su ile yumuşayana dek haşlayın. Haşlanan mantarları ince uzun dilimler halinde doğrayarak beklemeye alın. Ilık suda yarım saat beklettiğiniz pirinçleri, nişastası gelene kadar birkaç kez suda yıkayıp süzgece alarak bekletin. Tencereye margarini alıp eritin. Fıstıkları ekleyip pembeleşene kadar kavurarak delikli kepçe ile alın. Aynı tencereye küp küp doğranmış soğanları ekleyerek birkaç dakika daha, soğanlar pembeleşene kadar pişirin. Pirinçleri ekleyip, pirinçler şeffaflaşana kadar kavurun. Tavuk bulyonu sıcak suda eritip tencereye ilave edin. Tuzu, şekeri, ayıklanmış kuş üzümlerini ve mantarları ilave edip kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirin. Daha sonra baharatları ve kıyılmış dereotunu ekleyip pilavı 20 dakika demlendirin. Demlenen pilavı ılık veya soğuk olarak servis yapabilirsiniz.

Yazar hakkında

Yorum Ekle

Yazan: Yılmaz