Türk ve Dünya Mutfağı (Bir Gurmenin Gözünden Sofrada Uyulması Gereken Kurallar)

T

    * Masada otururken dirsekler ve kollar masa üstüne konmalıdır. Bileklerin bulunduğu kısım masaya temas edebilir. Kullanılmadığı zaman her iki el veya bir tanesi mümkünse masanın altında olmalıdır.
* Yemek yerken vücut masaya dik durmalı, sadece baş eğilmelidir. Elbette lokmayı ağıza götürürken başı tabağa değecek kadar öne eğip sırt kamburlaştırılmamalıdır.
* Dirsekler fazla açılıp yandakiler rahatsız edilmemelidir.
* Masadaki tuz ve karabiber sizden uzakta ise asla yerinizden kalkıp almayınız veya uzanmayınız.
* Ayaklar masa altından karşıya doğru uzatılmamalıdır.
* Ayaklar birbirine değmemeli, üst üste konulmamalıdır.
* Masadan geçici olarak ayrılmak zorunda kalırsanız sandalyenizi hafif içeriye doğru itiniz.
* Uzun etekli bayanların eteklerine basılmamasına dikkat edilmeli, sağınızda oturan bayanların sandalyesine oturup kalkmalarında yardımcı olunmalıdır.
* Garsondan bir şey istenirken gayet nazik ve alçak sesle istenmelidir.
* Ev sahibi ile akrabalığınız ve çok yakın arkadaşlığınız yoksa ona yardıma özen göstermeyiniz.
* Konuk olarak muhitinize uymayan yemekten önce, yemek esnasında ve yemekten sonra diğer misafirlerle tanışıp kaynaşmaya, konuşmaya ve ev sahibine hiçbir külfet yüklememeye özen göstermelisiniz.
* Yemekten önce ve yemek esnasında sevdiğiniz yemeklerden kesinlikle bahsetmeyiniz. Zira sevmediğiniz bir yemeğin karşınıza çıkma ihtimali her zaman olabilir. Bu duruma hem siz hem de ev sahibi üzülebilir.
* Servisteki hata kesinlikle söylenmemelidir.
* Yemekte istenmeyen şekilde kıl veya sinek gibi cisimler çıkarsa ev sahibini zor durumda bırakacak bir harekette bulunmamak gerekir.
* Tanımadığınız, bilmediğiniz yemeklerde ilk kez karşılaşırsanız yapılacak iki şey vardır: Yemeklerden önce sorun ya da bilenleri taklit edin.
* Sıvı bir içecek içerken yavaş yavaş içiniz. Ağzınızda yemek varken su içmeyiniz. Su bardağını bir defada boşaltmayınız.
* Ağıza büyük lokma alınmamalıdır. Lokma çiğnerken ağız açılıp kapanmamalıdır.
* Dudaklar hiçbir zaman yağlı bırakılmamalı, hemen silinip temizlenmelidir.
* Koyu renkli bir dudak izinin şarap ve su bardağındaki görünümü hiç hoş değildir. Bu nedenle kadınlar resmi yemek davetlerinde rujlarının rengini hafif tutarlarsa daha uygun olur.
* Yemek esnasında çatal, bıçak vs. gibi şeyleri yere düşürürseniz kesinlikle almak için uğraşmayınız. Servis elemanından yenisini isteyiniz.
* Kaygan kumaşlardan yapılmış peçete dizlerinizden sık sık yere düşerse almak için uğraşmayınız.
* Masada el ve kol sallayarak konuşmak ayaklı bardakların devrilmesine neden olabilir. Ayrıca sofrada çatal ve bıçakla oynamayınız.
* Yoğurt, çorba, tatlı, çay ve kahve, kâse ve fincanlarının içinde kaşık bırakılmaz, tabağına konur.
* Şahıslar arasında şahsi ve manalı konuşmalar, gülüşmeler, işaretleşmeler uygun bir davranış biçimi değildir.
* Yemek esnasında tartışma gerektirecek din, politika, ölüm, hastalık gibi konular kesinlikle açılmamalıdır.
* Ani öksürük, tıkanma, burnunu silme, hıçkırık ve sürekli öksürük gibi durumlarda masayı hemen terk etmeli, tekrar dönüldüğünde özür dilenmelidir.
* Konuk olarak ev sahipleri ile diğer konukların karar verdikleri müşterek bir eğlenceye sevmeseniz dahi zorluk çıkartmamalısınız.
* Yemekte kıymetli bir eşya kırdıysanız ve kırdığınız şey takımın bir parçası ise aynısını almanız gerekir. Aynısı bulamaz iseniz, bir buket çiçek gönderip özür dilemelisiniz.
* Yemek son bulmadan sofradan kalkmayınız.
* Resmî görevlilerin üstleri tarafından önemli ve acele bir şekilde çağrılmaları önemli bir mazeret niteliğindedir.

Yazar hakkında

Yorum Ekle

Yazan: Yılmaz