Brokolili Tavuk Çorbası
Brokolili Tavuk Çorbası

Brokolili Tavuk Çorbası

Malzemeler:
2 adet derisiz tavuk göğsü
3 adet kemiksiz tavuk kalça
5-6 su bardağı tavuk suyu
4 yemek kaşığı kâse margarin
2 yemek kaşığı un
2 adet yumurta sarısı
1 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber, tuz, karabiber. 

Hazırlanışı:
Derin bir tencerede kâse margarini eritin.
Eriyen yağa un ilave edip, un pembeleşinceye kadar kavurun.
Un pembeleştiğinde, devamlı karıştırmak suretiyle tavuk suyunu ekleyin.
Unun tavuk suyunun içinde topak topak olmaması için iyice karıştırın.
Tavuk etlerini küçük şeritler halinde kesip, kaynayan tavuk suyuna atın.
Daha sonra kırmızı pul biber, tuz ve karabiber ile baharatlandırıp, çiçeklerini ayırdığınız brokolileri ve tavuk etlerini pişene kadar kaynatın.
Bir kâsenin içinde yumurta sarılarını ve sütü çatal yardımı ile çırpın.
Kaynayan tavuk çorbasından 1 kepçe tavuk suyu alıp, kâsedeki yumurta-süt karışımına ekleyip iyice karıştırın.
Hazırladığınız terbiyeyi kaynamakta olan çorbaya, yine karıştırarak ilave edin.
Arzu edildiği takdirde çorbaya ince kıyılmış maydanoz da eklenebilir.
Afiyet olsun… 

Aşçının Notu:
Brokolinin içinde lif, kalsiyum, C vitamini, folik asit, beta karoten ve K vitamini vardır. Brokoli, turpgiller ailesindendir. Akdeniz’de ilk defa Romalılar tarafından yetiştirilmiştir. Brokoli çiğ olarak yenildiğinde C vitamini çok fazla olan yararlı bir sebzedir.
Ev yapımı tavuk suyu yerine, 5 su bardağı su ve 2 adet tavuk bulyon tabletini de kullanabilirsiniz.
Brokolilerin pişerken renklerini korumasını isterseniz, ayrı bir yerde haşlayıp, haşlanmış brokolileri çorbaya servis etmeden hemen önce ilave edebilirsiniz.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir