Etiketçorbalar

Türk ve Dünya Mutfağı (Un Çorbası)

T

Malzemeler (5 kişilik): 6 su bardağı et suyu 2 kahve fincanı un 1 çorba kaşığı margarin 1 çorba kaşığı kırmızı biber 3 dilim ekmek 1 tatlı kaşığı tuz. Hazırlanışı: * Bir tencerenin içine unu koyduktan sonra et suyu (soğuk olarak) azar azar ilave edilir ve hızla karıştırılır. * Et suyunun tamamını unla karıştırdıktan sonra, tencere bir taşımlık kaynatılmak üzere ateşe konulur. * Kaynayınca ateşten...

Türk ve Dünya Mutfağı (Tarhana Çorbası)

T

Malzemeler (6 kişilik): 8 bardak su 1 bardak tarhana 3 çorba kaşığı margarin 5 dilim bayat ekmek 1 çay kaşığı kırmızıbiber 1 tatlı kaşığı tuz. Hazırlanışı: * Bir tencereye konan suya tarhana yavaş yavaş ilave edilir ve karıştırılır. * Tarhana ilave edilirken devamlı karıştırılmalıdır. Aksi halde tarhanalar erimez, topak oluşur. * Çorba kaynamaya başlayınca karıştırma işi bırakılır. * Bir kaşık...

Türk ve Dünya Mutfağı (Türk Mutfağının Baştacı Çorbalarımız)

T

     “Türk Mutfağının ayrıcalığı nedir?” diye sorulduğunda, biraz övünme ile karşılık verilen “Çorbalarımız” cevabı hiç de yanlış sayılmaz. Çünkü çorba, Türk yemek geleneğinde her zaman ve her yerde baş içecek olmuştur.      Türk mutfağını ve yemek geleneğini bilmeyenler için bu “içmek” sözü pek de anlaşılır gibi gelmez. Çünkü başta Avrupa ve Amerika olmak üzere pek çok mutfak kültüründe çorba...